黑森林蛋糕第3彈
食譜 :
http://hk.myblog.yahoo.com/iam-funpucca/article?mid=9547
黑森林蛋糕 :
朱古力海綿蛋糕 1個
罐頭櫻桃 1罐
櫻桃酒 1 1/2茶匙
甜忌廉 (打起) 400克
做法 :
1. 罐頭櫻桃隔去水份, 加入櫻桃酒雪一晚
2. 朱古力海綿蛋糕橫切成 3片
3. 蛋糕片, 薄薄掃上一層糖水, 抹上甜忌廉, 加入櫻桃, 舖上另一片蛋糕片
4. 重複 (3)的步驟
5. 以甜忌廉平均塗抹整個蛋糕, 隨意加上裝飾即成
朱古力海綿蛋糕 (7 寸)
材料 :
大蛋 4隻
砂糖 110克
低筋麵粉 90克
無糖朱古力粉 20克
牛油溶液 40克
奶 10克
做法 :1. 焗爐預熱180
2. 粉類過篩 3次
3. 蛋和砂糖, 座於溫水上, 打發成濃厚奶白色忌廉狀
4. 篩入粉類, 拌勻成麵糊
5. 牛油溶液, 奶, 以麵糊拌勻, 加入麵糊輕輕拌勻
6. 倒進模中, 輕敲 3 - 4下, 入爐焗30分鐘
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