小小心意の朱古力蛋糕仔

小小心意の朱古力蛋糕仔

2009年6月17日上午10:21公開累積瀏覽 142 4

星期一晚,同DADA慶祝生日,所以,就整左朱古力蛋糕仔,作為小小心意,不過,今次喲蛋糕仔可能無加水/奶,所以乾左喲,希望"你"唔好介意

9 個份量
材料 :
蛋白3隻
砂糖 40克

蛋黃3隻
砂糖 20克

煮食用朱古力20克(切碎)
牛奶40克
無鹽牛油溶液30克

低筋麵粉50克
無糖朱古力粉10克

做法 :

1.     焗爐預熱180℃
2.     低筋麵粉混合無糖朱古力粉, 過篩3次備用
3.     牛奶加熱, 加進朱古力中, 溶化成朱古力漿
4.     蛋白加入40克砂糖, 打至企身
5.     蛋黃加入20克糖, 打至濃厚呈淡白色
6.     加入朱古力漿及牛油溶液拌勻
7.     加入2/3蛋白拌勻
8.     加入已過篩粉類拌勻
9.     加入餘下1/3蛋白拌勻

10. 倒進模中,以180℃焗25分鐘