香濃朱古力蛋糕
可能太久沒有弄過蛋糕, 更可能是第一次弄一個23cm大模的蛋糕, 由開始到完成都顫顫競競的, 直至放進口後才如釋重負, 稍微甜了一點, 配上一杯咖啡就剛剛好
看著蛋糕焗製的過程, 異常興奮, 一夥心噗通噗通的狂跳
材料 A
70% 朱古力 110克
奶 50克
無鹽牛油 40克
材料 B
蛋黃 5隻
全蛋 1隻
砂糖 40克
材料 C
低筋麵粉 100克 (過篩)
材料 D
蛋白 5隻
砂糖 60克
幼鹽 少許
做法 :
1. 材料 A, 置於煲內, 以低火加熱, 拌勻成朱古力漿2. 材料 B, 拂勻, 加入(1) , 拌勻
3. 加入低筋麵粉, 拌勻至沒有粉粒
4. 蛋白加入幼鹽 , 30克砂糖, 打至發泡, 加入餘下30克砂糖打至企身
5. 將少量打起蛋白, 加進朱古力粉漿中拌勻
6. 將(5)加入打起蛋白中, 輕力拌勻
7. 倒進模中
8. 放入已預熱焗爐, 以160℃焗30分鐘
9. 取出放涼
這個是在IKEA買的23cm蛋糕模
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