Cooking Funpuuca: 9月 2013

2013年9月13日星期五

有機意大利翠玉瓜蕃茄炒帶子

2010年3月27日下午1:54公開累積瀏覽 60 4

有機意大利翠玉瓜蕃茄炒帶子

這次去西貢, 除了玩得盡興外, 還發現了一家售賣有機蔬菜的店

幾位年輕的店員, 都面帶笑容, 殷勤有禮的介紹各種蔬果的好處, 而且有些蔬菜還可以試吃呢, 店員還說若購買的蔬果是立即吃的, 更可以代顧客清洗乾淨, 真的非常貼心!
本來很多蔬菜/蔬果都想買回家, 但知道往後幾天都很少機會在家吃飯, 所以, 最後只買了有機意大利翠玉瓜, 有機小蕃茄和一盒智利藍莓

有機小蕃茄 $20

有機意大利翠玉瓜, 因為放了在袋內2天, 所以有少許變色, 它本來的顏色可是很艷麗的

中亨有機平台
地址: 西貢萬年街112號
電話: 51019327
營業時間 : 9:00a.m. ~ 9:00p.m.
有機蔬菜每天新鮮供應(有來自香港及大陸)
若果各位有機會去西貢, 真的要到中亨一遊

北海道男爵薯仔

2010年4月16日下午2:33公開累積瀏覽 64 3

北海道男爵薯仔

復活節期間, 又與朋友到了西貢走一趟, 玩完食完, 又去中亨尋寶

今次發現了北海道男爵薯仔, 而且還有紅色和紫色兩種顏色, 細細個, 好可愛, 貪新鮮的我, 當然不會放過它們

因為不知道它們的味道, 所以不敢胡亂烹調

只是烚熟後, 切半, 灑上少少芝士粉, 入焗爐焗約10分鐘
這個北海道男爵薯仔, 薯仔味不濃, 反而有少少甘甘的味道, 好過隱, 質地似蕃薯多一點, 沒有薯仔那粉粉的口感

勝瓜雙耳

2011年6月1日下午10:37公開累積瀏覽 79 7

勝瓜雙耳

清爽的小菜, 勝瓜爽甜, 木耳爽口

材料 :
勝瓜 1條
雪耳
木耳
薑片數片
做法 :
1. 雪耳, 木耳浸軟後出水
2. 勝瓜去粗皮, 切塊
3. 燒熱少許油, 爆香薑片, 下勝瓜炒約2分鐘
4. 下雪耳, 木耳
5. 下少許鹽, 糊椒粉調味

下 1/3碗水, 大火炒至水份收乾即可

金菇肥牛卷豆腐鍋

2007年11月28日下午10:23公開累積瀏覽 57 6

金菇肥牛卷豆腐鍋

咁

GE天氣,煮小菜一陣就凍晒,煲仔菜就最好不過,用左粒鮑魚雞湯粒做湯底,乜野調味都唔使落,好味又方便

鮑魚雞湯粒煲左個湯,先放D金菇係底部,再放豆腐件(我用百福煎炸豆腐),再放金菇肥牛卷,再放魚蛋同蟹柳,全部材料熟晒就食得,好快脆

蜂巢豆腐排骨煲

2007年12月15日下午10:21公開累積瀏覽 136 2

蜂巢豆腐排骨煲

蜂巢豆腐係將新鮮豆腐放進冰格雪成冰,由於豆腐的內部組織冰化後有如蜂巢的形狀,所以稱為蜂巢豆腐,食前解凍便可,炆煮或打邊爐皆可

魚滑豆卜白蘿蔔

2007年12月16日下午10:15公開累積瀏覽 46 6

魚滑豆卜白蘿蔔

今日老公話想食魚滑釀豆卜,咁簡單GE餸當然無問題

,做女時已經識整(但諗諗吓我又好似真係未整過呢樣野畀佢食喎),但老公見到時,好驚訝

咁問我係咪我自己整,我話以我GE實力唔會買D整好左GE返嚟煮

豆乳雜錦鍋

2008年1月27日下午10:34公開累積瀏覽 37 3

豆乳雜錦鍋

呢個鍋都係尋打打邊爐剩低GE,個鍋GE湯底係用竹庶茅根湯底+腐竹煲成,好香好滑,再加埋粟米,南瓜,豆腐同蝦,成個鍋都好鮮甜

蠔油炆花膠海參鴨掌煲

2008年12月2日下午1:53公開累積瀏覽 1490 9

蠔油炆花膠海參鴨掌煲

秋冬滋補養顏煲
材料 :
急凍海參3條
已浸發花膠筒4件
鴨掌6隻
薑片3-4片

汁料 :
蠔油2湯匙
砂糖1湯匙
生抽1/2湯匙
紹酒1湯匙
水適量

做法 :
1. 急凍海參解凍後,以薑蔥水汆水,在海參中間剖開去除雜質,洗淨切塊,備用

2. 鴨掌汆水,備用

3. 燒熱少許油,爆香薑片,下鴨掌爆炒一會,加入汁料

4. 待汁料煮滾後,加入花膠筒炆煮1小時

5. 加入海參,再炆煮30分鐘即成

排骨鱷魚掌煲

2011年12月29日下午10:04公開累積瀏覽 605 6

排骨鱷魚掌煲

老公成話長沙灣有鱷魚掌煲食, 好想試, 但因為間餐館係食川菜, 老公怕我乜都唔食得, 所以一直無去試, 早幾日, 係樓上燕窩莊見到有急凍鱷魚掌賣, 幾十蚊一包, 就而且仲教埋點煮

不過, 老公見到成品後, 就話好驚

材料 :
急凍鱷魚掌 1包
排骨
紹菜 1/2棵

做法 :
1. 鱷魚掌解凍, 以薑蔥汆水
2. 燒熱油, 爆香薑片, 下排骨爆炒
3. 加入適量水, 鱷魚掌
4. 下蠔油, 紹酒, 糖, 雞粉調味
5. 煮滾後, 慢火炆約40分鐘
6. 加入紹菜 , 煮至軟身, 即成

鱷魚肉-補氣血

鱷魚肉性質平和，低膽固醇，經各中外大學研究指出，鱷魚肉含有十九種氨基酸、有益心臟的不飽和脂肪酸、Omega|3及DHA等，能減低患上血管疾病的機會，有助調理心肺功能，增強記憶能力。本草綱目亦說明鱷魚肉能補氣血、滋養心肺，尤其對咳嗽、哮喘等更有療效。

鱷魚掌-壯筋骨

鱷魚掌經烹調後皮肉香腍軟滑，口感和味道都是一流，絕非一般肉食能比擬。鱷魚掌含有豐富的膠原蛋白(骨膠原)，經常食用可預防骨質疏鬆，增強肌膚彈性，滋陰養顏等功效顯著。

鱷魚尾膠-養肌膚

鱷魚尾膠即鱷魚尾後段凸起之三角形軟骨部份，產量極少。尾膠含有豐富膠原蛋白。經常食用可令皮膚更有彈性，對減少皺紋和延緩衰老甚有功效，是女仕的最佳滋補食品，中醫指出尾膠對腎臟及前列腺亦具有極高的滋補作用。

鱷魚舌-營養豐

鱷魚舌是極珍貴的食材，經烹調後爽滑可口，其鮮味實令食家回味無窮。鱷魚舌有多種人體所需的氨基酸和蛋白質，更含有高級不飽和脂肪

迷你蔥油餅

2011年9月19日上午10:09公開累積瀏覽 1468 9

迷你蔥油餅

一直好想試試自己做蔥油餅, 於是在網絡上找

原來做法好簡單

材料：
中筋麵粉1斤 (600克)、油3大匙、蔥1-2棵、鹽1/2小匙
【做法】：
1、先做好（燙麵），中筋麵粉加入1量杯熱開水和開，再倒入1/2量杯冷水，調和成糰。
2、放入抹了油的塑膠袋中醒30分鐘，就成了燙麵。
3、蔥切成末，灑上一點鹽。
4、把醒好的麵糰，做成一大片，上面鋪上油、鹽、蔥末，捲成長條。
5、以虎口捏緊，扭下分成小塊，直立壓扁入鍋煎透。
6、最後再轉餅：將蔥油餅旋轉擠壓一下即可。

網上示範影片

http://www.youtube.com/watch?v=45Joz8NjrgU