排骨鱷魚掌煲
老公成話長沙灣有鱷魚掌煲食, 好想試, 但因為間餐館係食川菜, 老公怕我乜都唔食得, 所以一直無去試, 早幾日, 係樓上燕窩莊見到有急凍鱷魚掌賣, 幾十蚊一包, 就而且仲教埋點煮
不過, 老公見到成品後, 就話好驚
急凍鱷魚掌 1包
排骨
紹菜 1/2棵
做法 :
1. 鱷魚掌解凍, 以薑蔥汆水
2. 燒熱油, 爆香薑片, 下排骨爆炒
3. 加入適量水, 鱷魚掌
4. 下蠔油, 紹酒, 糖, 雞粉調味
5. 煮滾後, 慢火炆約40分鐘
6. 加入紹菜 , 煮至軟身, 即成
鱷魚肉-補氣血
鱷魚肉性質平和，低膽固醇，經各中外大學研究指出，鱷魚肉含有十九種氨基酸、有益心臟的不飽和脂肪酸、Omega|3及DHA等，能減低患上血管疾病的機會，有助調理心肺功能，增強記憶能力。本草綱目亦說明鱷魚肉能補氣血、滋養心肺，尤其對咳嗽、哮喘等更有療效。
鱷魚掌-壯筋骨
鱷魚掌經烹調後皮肉香腍軟滑，口感和味道都是一流，絕非一般肉食能比擬。鱷魚掌含有豐富的膠原蛋白(骨膠原)，經常食用可預防骨質疏鬆，增強肌膚彈性， 滋陰養顏等功效顯著。
鱷魚尾膠-養肌膚
鱷魚尾膠即鱷魚尾後段凸起之三角形軟骨部份，產量極少。尾膠含有豐富膠原蛋白。經常食用可令皮膚更有彈性，對減少皺紋和延緩衰老甚有功效，是女仕的最佳滋補食品，中醫指出尾膠對腎臟及前列腺亦具有極高的滋補作用。
鱷魚舌-營養豐
鱷魚舌是極珍貴的食材，經烹調後爽滑可口，其鮮味實令食家回味無窮。鱷魚舌有多種人體所需的氨基酸和蛋白質，更含有高級不飽和脂肪
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