手搓麵包實戰 - -Italian Bread
自從上堂學過此款麵包後, 一直好想在家再做
今天, 終於鼓起勇氣
搓的過程, 膽戰心驚, 不知會否成功
搓好麵團, 好擔心, 發不大
20分鐘後, 看一看, 發大了, YEAH…..
洋蔥蒜蓉餡料材料 :
麵包做法 :
擀平後, 鋪上面料, 再發酵10分鐘, 便可入爐
出爐了, 好像不錯
攤涼一會, 要吃了, 吃完一件又一件
麵包材料 :
高根麵粉 250克
速發酵母 5克
橄欖油 40克
鹽 5克
糖 10克
水 140克
洋蔥蒜蓉餡料
洋蔥蒜蓉餡料材料 :
洋蔥(切碎) 1/2個
蒜蓉 1/2個
黑糊椒
迷迭香
橄欖油
鹽
糖
做法 : 所有材料拌勻
麵包做法 :
1. 高根麵粉, 速發酵母, 鹽, 糖, 置於盆中
2. 中間開穴, 加入橄欖油, 水, 拌勻成麵團
3. 麵團置卓上, 搓15分鐘加入洋蔥蒜蓉餡料, 再搓10分鐘, 搓圓
4. 卓上灑上高根麵粉, 放上麵團, 蓋上大碗, 發酵20分鐘
5. 擀平後, 鋪上面料, 再發酵10分鐘
6. 放進已預熱焗爐, 以200℃焗15分鐘
7. 取出放涼, 切件
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