後補情人節晚餐の鮮蜆洋蔥蕃茄濃湯

後補情人節晚餐の鮮蜆洋蔥蕃茄濃湯

2008年2月15日下午10:42公開累積瀏覽 50 4

材料 :新鮮蜆１斤 , 洋蔥１個 , 蕃茄１個 , 煙肉１條 , 茄膏半罐 , 乾蔥頭１粒 ,
水４－５碗 , 白酒１茶匙
做法
１）蜆洗淨,煲滾水加入白酒,加進蜆煮至開口撈起,取出蜆肉,煮蜆水篩去雜質備用
２）乾蔥頭及煙肉切粒,洋蔥及蕃茄切塊

３）爆香煙肉及乾蔥,加入洋蔥炒至軟身,加入蕃茄及茄膏炒２分鐘,加入煮蜆水煮滾,後轉小火煮２０分鐘,加入蜆肉煮２分鐘即成