酒香櫻桃芝士蛋糕

酒香櫻桃芝士蛋糕

2009年7月12日下午1:55公開累積瀏覽 128 12

媽媽說很久沒有吃甜點了, 見雪櫃還有忌廉芝士, 便決定弄芝士蛋糕, 本來想弄士多啤梨芝士餅的, 但買不到靚的士多啤梨, 便決定用時令的櫻桃作個新嘗試, 想不到, 蛋糕的味道不俗, 而且顏色也很誘人啊!

櫻桃芝士蛋糕
材料 :
消化餅底
忌廉芝士(室溫軟化) 300克
砂糖40克
雞蛋2隻
檸檬汁1個
栗粉 1/2茶匙
櫻桃果醬

做法 :
1.      消化餅底先於雪櫃雪1小時
2.      焗爐預熱160℃
3.      忌廉芝士加入砂糖打至滑身
4.      加入雞蛋打勻
5.      加入檸檬汁打勻
6.      加入粟粉打勻
7.      加入1/3櫻桃果醬拌勻
8.      倒進模中, 坐水以160℃焗1小時
取出攤涼, 鋪上剩餘櫻桃果牆, 置雪櫃雪一晚即成

櫻桃果醬
材料 :
新鮮櫻桃(去核) 1  2/1杯
砂糖30克
檸檬汁 2/1個
粟粉 4/1 茶匙
櫻桃汁 1/2湯匙

做法 :
1.      新鮮櫻桃及砂糖, 置於煲內, 中火加熱至櫻桃略軟
2.      檸檬汁及粟粉拌勻, 加入(1)中
3.      慢火加熱至濃稠
4.      加入櫻桃酒, 待酒精揮發即成